I slutningen af Ming dynastiet (1368-1644) forhindrede soldater de ansatte adgang til at arbejde på te fabrikken. Da der igen blev åbnet skulle teen hurtigt tørres og det blev tændt bål af pinjebrænde. Røgen herfra afgav den smag vi i dag kender fra denne te. Lapsang Souchong bruges især til blanding med andre teer.

Ingredienser: Sort te.

Tilberedning: 5 min ved 98°C. Farve: Gylden. Smag: Pikant, let røget smag.

Te tørret over pinjebrænde. Theen har en pikant, fyldig og fint røget smag. Den er også god til mad.

Trækketid 5 min

Koffein: Ja

Garvesyre: Ja